Agriturismo Il Vigneto - Brattirò Tropea (VV) - Calabria

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FILEJA

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I "FILEJA"
Tradizione e genuinità.

La cucina dell'agriturismo "Il Vigneto" è caratterizzata dalla semplicità delle combinazioni e dai sapori tipici e forti della produzione contadina del luogo.
La particolarità di tale cucina è senza ombra di dubbio rappresentata dai famosissimi "Fileja", una pasta fresca preparata in casa e ricavata con un semplice composto di acqua e farina che viene lavorato a mano.
La particolare forma ricurva si ottiene tramite un bastoncino sottile (dinaciulu) intorno al quale vengono arrotolate sottili strisce di impasto.
Si servono con sugo di pomodoro prodotto all'interno dell'azienda stessa e con il classico pecorino locale grattuggiato. Per gli amanti del "piccantino" il tutto può essere insaporito e "infiammato" da un buon peperoncino della casa.

PASTA FATTA IN CASA

Fileja al pomodoro
Fileja Piccanti
Fileja alle melanzane
Fileja e fagioli
Fileja al Ragù di maiale
Tagliatelle ai funghi porcini
Pappardelle ai funghi porcini
Ravioli ai funghi porcini
Ravioli speck e radicchio

PRIMI PIATTI

Penne al pomodoro
Penne piccanti
Penne al ragù di maiale
Tagliatelle piccanti
Tagliatelle alle melanzane
Tagliatelle al pomodoro
Tagliatelle al ragù di maiale
Gnocchi al gorgonzola
Gnocchi alla Sorresina

Novità: GRIGLIATE DI CARNE ARGENTINA

C.da Muscari - 89862 Brattirò (VV) Calabria - ITALY Tel. +39 0963 68198 - Fax +39 0963 68237